Chiagrød på få minutter – Sund og nem opskrift

Chiagrød

Som flere af jer måske så på Instagram i går, havde jeg gang i det store fotojob hjemme i vores lejlighed. Jeg var nemlig booket til at style nogle udvalgte vitaminprodukter i forskellige scenarier. Jeg brugte selvfølgelig lang tid på at overveje, hvornår og hvordan, jeg selv indtager min vitaminer, og hvad stemning jeg gerne vil udtrykke.

Det er en del af mit konsulentjob, at kommunikere stemning via billeder, og selvom det for nogen måske lyder “nemt”, kan jeg allerede nu fastslå, at jeg er meget udfordret. Jeg synes det er sjovt, men hold nu op man skal være kreativ og “forstå” det givne produkt.


Opskrift på chiagrød – nem, sund, laktosefri og smagfuld


Derfor satte jeg mig for at lave et overdådigt, men nemt, morgenbord. Én af de ting, der kom med på bordet, var mit take på en chiagrød.

Jeg havde nemlig været til et event for nogle uger tilbage, hvor de havde lavet en chiagrød på te (yes, det er GENIALT). Det var jeg meget inspireret af, og jeg har derfor forsøgt at genskabe deres version ud fra de ting, jeg nu engang havde i skabet.

Chiagrød

Jeg kan allerede konstatere, at jeg kommer til at leve af chiagrød til morgenmad fra nu af. Faktisk fik jeg det allerede igen i morges, men det er bare så nemt at lave og giver en god start på dagen.

Hvis man ynder at leve plantebaseret, eller bare gerne vil have en sund start på dagen, er den her opskrift altså en rigtig god kandidat.


Opskrift på sund, nem og lækker chiagrød


Opskriftstype: Morgenmad, dessert eller snack

Forberedelsestid: 5 minutter

Køleskabstid: Skal sættes i køleskabet natten over

Antal: Morgenmad til 1 person

Chiagrød

Ingredienser:

Chiagrød

Sådan gør du:

  1. Bland chiafrø, rismælk og teen, der har trukket lidt inden, i en skål.
  2. Sæt det i køleskabet natten over.
  3. Tag grøden ud om morgenen og rør godt rundt.
  4. Hvis den er for tyk, kan du hælde ekstra plantemælk i.
  5. Top med bær, hakkede mandler og frisk mynte.

P.S Husk også at følge med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke, min Facebook-side, som jeg opdaterer hver eneste dag samt Snapchat (danica_chloe), hvor I virkelig kommer tæt på.

Uventede gæster og kagefavoritter

dancake-6

annonce

Kender I det, når man pludselig får arrangeret en hyggelig eftermiddag med gæster, men på ingen måder har tiden til at forberede de helt store gastronomiske bagekundskaber? Sådan en eftermiddag havde vi i sidste uge, hvor vi fik mulighed for at se nogle mennesker, vi ikke havde set længe. Til kaffe, kage og hygge, men med meget kort varsel.

Dancake

Jeg elsker spontane planer. Det er hyggeligt og impulsivt, men lidt stressende i forhold til at skulle lave dessert fra scratch. Jeg tog derfor den bedste udvej og serverede premiumkager fra Dan Cake. Det blev både til en drømmekage og æbledrøm, som er favoritterne herhjemme. Nu har vi smagt os igennem de fleste udgaver det sidste stykke tid, og især drømmekagen skilte sig ud, hvorfor den selvfølgelig kom på bordet. Æbledrømmen blev lunet i ovnen inden servering, så den søde æblesmag kom til udtryk.

For at gøre det lidt mere personligt, nåede jeg at bikse en lækker kokosflødeskum sammen, ligesom at jeg købte lidt forskellige bær og tilbehør. Kagerne blev taget ud af indpakningen og serveret på mit favorit kagefad.

dancake-8 DancakeDer er bare situationer, hvor det er ganske nemt og rart at kunne servere færdiglavede kager, fremfor selv at skulle bruge tid i køkkenet. Jeg elsker hjemmebag, men er et travlt menneske, der gerne vil servere herligheder for mine nærmeste uden at skulle afsætte flere timer til at finde på opskrifter og bage desserter.

I skal også have opskriften på den lækre kokosflødeskum. Det gode ved at servere premium kager fra Dan Cake er, at man har mere tid til tilbehøret. I vores tilfælde var det hjemmekværnet kaffe, et stort udvalg af friske bær, hjemmerørt kokosflødeskum og et fint opstillet eftermiddagsbord.

Opskrift på nem kokosflødeskum (plantebaseret):

1. Du skal bruge en dåse kokosmælk, revet citronskal, vaniljepulver og evt. lidt kanel

2. Sørg for at sætte kokosmælken på køl dagen før. Hæl vandet fra inden brug, så du kun har den tykke masse tilbage.

3. Pisk det i en skål indtil det er luftigt og fast. Det får aldrig en konsistens som almindelig flødeskum, men hvor tæt du kommer på afhænger af den kokosmælk du bruger.

4. Smag til med revet citronskal, vaniljepulver og evt. lidt kanel eller mandelessens.

5. Server sammen med kagen straks efter.

Hånden på hjertet. Det er ikke sidste gang, vi vælger den her løsning. Det fungerede fint, og hvor meget jeg end elsker at bruge min weekender på hjemmebagning, så er der tider, hvor det bare er nemmere at servere de færdiglavede kager fra Dan Cake.

Ha’ en dejlig aften ♥


P.S Husk også at følge med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke, min Facebook-side, som jeg opdaterer hver eneste dag samt Snapchat (danica_chloe), hvor I virkelig kommer tæt på.

Chokolademuffins (veganske) på 15 min.

Chokolademuffins

Glædelig onsdag morgen. Solen er så småt ved at stå op over København, og i dag tegner på at blive en god dag fyldt med det, jeg elsker allermest. Heriblandt yoga, arbejde med bloggen og eftermiddagssnacks i form af plantebaserede og nærende chokolademuffins.

Siden jeg delte mine chokolademuffins på Instagram og Snapchat (danica_chloe), er der flere af jer som har efterspurgt opskriften. Det er egentlig en videreudvikling af den her opskrift på chokolademuffins, men nu bare endnu sundere ernæringsmæssigt. Det er faktisk Sylvesters favorit dessert herhjemme, til trods for de kun er fyldt med nærende ingredienser.


Veganske chokolademuffins, der både er sund(ere) og nærende


Det er sjovt med desserter og kager. Jeg elsker nemlig både de sukkerfyldte af slagsen, men i den grad også dem, der er sundere. Især hvis man får det camoufleret, så det slet ikke kan smages. Det er tilfældet med de her chokolademuffins, så I kan godt glæde jer til at gå i køkkenet og bikse dem sammen. Det bedste af det hele er, at de er utrolig nemme at lave.

Chokolademuffins

Nu kan jeg vidst heller ikke trække den længere… Er I vilde med chokolademuffins ligesom mig? I så fald kommer opskriften her.


Opskrift på veganske fudgeagtige chokolademuffins


Opskriftstype: Dessert/Bagværk

Forberedelsestid: 15 min

Bagetid: 20 min

Total tid: 35 min ca.

Antal: Ca. 12-14 chokolademuffins

Chokolademuffins

Ingredienser:

  • 200 g blendede havregryn (alternativt mandler, hvis du hellere vil have dem glutenfri)
  • 60 g kakaopulver
  • 50 g rapsolie
  • 2 spsk. kokosolie
  • 200 g kokossukker (alternativt rørsukker)
  • 2,5 dl Naturli’ soya kakaomælk eller anden plantemælk
  • 50 g hakket mørk chokolade
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. natron

Chokolademuffins

Sådan gør du:

  1. Start med at kør havregrynene igennem en foodprocessor eller blender.
  2. Hak det mørke chokolade.
  3. Bland alle ingredienser og rør godt sammen.
  4. Fyld dejen i muffinsforme, men undlad at fylde helt op til kanten. De hæver nemlig meget.
  5. Bag dem i ca. 20 minutter ved 180 grader. Tjek løbende.
  6. Lad dem køle godt af og sæt dem eventuelt på køl inden de nydes.

P.S Husk også at følge med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke, min Facebook-side, som jeg opdaterer hver eneste dag samt Snapchat (danica_chloe), hvor I virkelig kommer tæt på.

Tunfrikadeller med bønnefritter

Tunfrikadeller med bønnefritter og hummus

annonce

Én af de første opskrifter, jeg delte med jer herinde, og vi taler altså helt tilbage i mine fitnessblogdage, var tunfrikadeller. Prøv lige at se hvor god jeg var til at tage madbilleder dengang med min telefon, haha!

Det var den mest populære opskrift herinde de første par år, men så var det som om vi glemte det herhjemme. Hvilket var synd. Jeg har nemlig ikke tal på, hvor mange gange tun har været en redning til aftensmaden, madpakken, børnesnacks. You name it!


Inspiration til madlavningen – Tunfrikadeller, sprøde bønnefritter og hummus


I dagens anledning har jeg teamet op med John West, der laver den bedste tun på markedet, hvis du spørger mig. Tilmed lægger de stor vægt på bæredygtigt fiskeri, og kan faktisk spore tunfisken i dåsen helt tilbage til navnet på den fiskebåd, der fangede den i sin tid.

Jeg er personligt mest til tun med solsikkeolie i salaten, men når der skal laves tunfrikadeller kan du både bruge tun i olie og vand.

Tunfrikadeller Tunfrikadeller med bønnefritter og hummus

OBS: John West har igangsat den vildeste konkurrence under navnet “My Best John West”! Man deltager ved at dele et billede og en sund opskrift, hvor tun er hovedingrediensen. Hver måned trækkes der lod om et rejsegavekort på 5.000 kr. og til sidst et finalegavekort på 25.000 kr. Dvs. der er super gode vinderchancer, og jeg har selvfølgelig også deltaget med nedenstående opskrift, som I kan se lige her. Du kan selv deltage lige her.

Tunfrikadeller

Jeg tænkte derfor det var på tide at opskriften fik et comeback i en nyere og bedre version. Det smager SÅ godt, at man tror det er løgn. Tilmed er det mættende, nemt og nærende. What’s not to like?


Opskrift på lækre tunfrikadeller, bønnefritter og hummus


Opskriftstype: Aftensmad

Forberedelsestid: 20 min

Ovntid: 60 min sammenlagt

Total tid: 1 t og 20 min ca

Antal: Rigeligt mad til 2 voksne og 1-2 børn + til madpakken de efterfølgende dage.

Tunfrikadeller

Ingredienser til tunfrikadeller:

3 dåser John West tun i vand

1-2 spsk. olivenolie

1 rødløg

2 fed hvidløg

1 æg

1,5 dl. havregryn

1 tsk. chili

1 tsk. cayennepeber

Salt og peber

Ingredienser til bønnefritter:

1 pose grønne bønner

Olivenolie

Krydderi efter behov

Ingredienser til hummus:

Få opskriften her

Tunfrikadeller med bønnefritter og hummus

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

2. Hak rødløg og bland sammen med de andre ingredienser i en foodprocessor.

3. Kør den indtil du får en ensartet masse.

4. Placer dem på en bradepande beklædt med bagepapir. Gør skeen våd inden, så det er nemmere at forme tunfrikadellerne. Du laver dem i den størrelse og det antal du har lyst til.

5. Sæt dem i ovnen i 20 min.

6. Tag bønnerne ud og fordel på en bradepande. Fordel olivenolie og lidt krydderi.

7. Giv dem 30-40 min. ved 200 grader varmluft. Kig til dem undervejs og rør rundt.

8. Server med hummus til, når bønnefritterne er klar.

Velbekomme. Det er virkelig en nem opskrift, som alle kan give sig i kast med. De sprænger ikke madbugettet og er tilmed elsket af hele familien.


P.S Husk også at følge med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke, min Facebook-side, som jeg opdaterer hver eneste dag samt Snapchat (danica_chloe), hvor I virkelig kommer tæt på.

Banankage – sund, nærende og nem at lave

Banankage

Så er vi midtvejs i ugen. Dagene smuldrer mellem hænderne på mig, men det betyder jo som oftest blot at man trives. Og det gør jeg! Weekenderne går med langsomme morgener, familiehygge og ikke mindst kagebagning. For findes der noget mere afstressende end at bage en god dessert?

Derfor har jeg i dagens anledning en sund og nærende banankage klar til jer, som faktisk er et resultat af sidste weekends kagepræstation. Jeg har bare sjusset mig lidt frem ud fra hvad vi havde i skabene, men jeg synes resultatet blev vældigt acceptabelt.


Nem banankage, der både er sund(ere) og nærende


Sunde kager smager jo ikke altid godt, hvis vi nu skal være bundærlige, men den her smager altså bare skønt og slet ikke “sund”. Tilmed undgår man overspisning og ondt i maven, og det er jo værd at tage med, når man er lige så kageglad, som jeg er.

Banankage

Er I banankageelskere ligesom mig? Jeg tror grunden til banankagen er så populær i alle mulige afskygninger, er fordi det er så nemt. Man kan altid lige bikse nogle brune bananer sammen med lidt fra skabene, og på den led stykke en god kage sammen, og hvis der er noget jeg elsker, så er det når noget er NEMT!


Opskrift på nem, lækker og sund(ere) banankage


Opskriftstype: Dessert/Bagværk

Forberedelsestid: 15 min

Bagetid: 50 min

Total tid: 1 t. ca.

Antal: Banankage til 4-6 mennesker

Banankage Banankage

Ingredienser:

3 bananer

2/3 dl. kaffe (gerne kold eller lunken)

2 spsk. kokosolie

2 dl. kokossukker elle rørsukker

1 tsk. vaniljepulver (alternativt vaniljesukker)

2 æg

1 tsk. bagepulver

2 1/2 dl. kokosfibermel (alternativt blendede havregryn eller mandler)

1 plade mørk chokolade

Banankage

Sådan gør du:

1. Mos først og fremmest bananerne.

2. Tænd ovnen på 175 grader varm luft.

3. Tilsæt de resterende af ingredienserne lidt ad gangen, pånær chokoladen, og rør rundt imens.

4. Sørg for “dejen” er blød og at alle “klumper” er rørt ud.

5. Hak 1/3 af chokoladen i fine stykker og tilsæt i dejen. Rør godt sammen.

6. Hæld dejen over i et kagefad smurt med lidt rapsolie, og overdrysset med lidt mel, og sæt i ovnen.

7. Bag i ca. 50 min, men kig til den løbende. Nogle kager skal have mindre og andre mere.

8. Tag den ud og lad kagen køle lidt af. Smelt det resterende chokolade i et vandbad eller mikrobølgeovn, og smør udover kagen.

9. Nyd kagen lun eller stil den i køleskabet en halv time, hvorefter den nydes kold.


P.S Husk også at følge med på min Instagram, hvor jeg deler små hverdagsøjeblikke, min Facebook-side, som jeg opdaterer hver eneste dag samt Snapchat (danica_chloe), hvor I virkelig kommer tæt på.

Older posts