Gammeldags fastelavnsboller
Servings: 15 stk.
Ingredients
Bollerne
- 75 g smør
- 3 dl havremælk eller anden mælk
- ½ pakke gær
- 1 spsk. rørsukker
- ½ tsk. salt
- 500 g hvedemel
Fyldet
- 25 g smør
- 50 g hakkede hasselnødder
- 1 tsk. vaniljepulver eller vaniljesukker
- 1 dl farin
- 50 g mørk chokolade
- 1 æg til pensling
Glasur
- 1 spsk. vand
- 100 g flormelis
- lidt smeltet smør
Tilberedelse
- Smelt smøret i en gryde og bland det sammen med mælken. Smuldr derefter gæren ned i gryden. Rør sammen.
- Tilsæt de øvrige ingredienser lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem.
- Sæt dejen til hævning et lunt sted i ca. en 1 time.
- Bland alle ingredienserne sammen til fyldet på nær ægget, som bollerne skal pensles med efterfølgende.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Rul dejen ud, på et bord med lidt mel, i en tyk pølse. Skær ca. 14-15 lige store stykker ud.
- Rul stykkerne til boller og pres dem flade. Fordel derefter fyldet ovenpå bollerne, og pak dejen rundt om fyldet.
- Placer bollerne med fyldet nedaf på en bageplade og pensl med æg.
- Bag fastelavnsboller ved 200 grader i ca. 12 min.
- Tag bollerne ud og lad dem køle af i ca. 10 min.
- Rør glasuren sammen og pynt fastelavnsbollerne.