Nu er det snart fastelavn, og selvom man måske ikke har børn, der skal klædes ud, kan man sagtens nyde godt af det endelig er tid til fastelavnsboller igen. Især gammeldags fastelavnsboller, som jeg elsker højest.

Er jeg den eneste, der ELSKER den tid af året? Det gør jo januar og februar så meget mere overskueligt, når fastelavnsbollerne rammer butikkerne.

Verdens bedste gammeldags fastelavnsboller, der er sprøde og velsmagende

Dog er jeg slet ikke til de fastelavnsboller med flødeskum i. Jeg vil have gammeldags fastelavnsboller som dem jeg har bagt i dagens opskrift. De skal være sprøde, cremede og velsmagende. Jeg er særligt glad for dem fra Lagkagehuset og har på sin vis prøvet at efterligne deres variant.

Læs også:

Få opskriften på svampede og lækre gulerodsboller

Få verdens bedste opskrift på sprøde jødekager

Hjemmelavet bounty til din fredag aften

Med hånden på hjertet kan jeg allerede nu konstatere, at de her gammeldags fastelavnsboller er de bedste, jeg har smagt til dags dato. De adskiller sig lidt fra dem med marcipancreme, men det gør dem ikke mindre gode. Tværtimod.

Jeg var ellers først ude i at ernæringsforbedre opskriften, men min familie foretrak, jeg lavede de ægte af slagsen, og så måtte jeg jo bage dem. Jeg arbejder dog stadigvæk på en plantebaseret og mere næringsrig udgave, som gerne skulle ramme bloggen inden fastelavn. Men ret skal være ret. De rigtige vil altid smage bedre.

Og nu til opskriften på de fantastiske gammeldags fastelavnsboller.. Skriv endelig, hvis I får prøvet opskriften..

Gammeldags fastelavnsboller

5 fra 1 stemme

Antal: stk.

Forberedelse1 20

Tilberedelse12

I alt1 32

Ingredienser

Bollerne

75 g smør
3 dl havremælk eller anden mælk
½ pakke gær
1 spsk. rørsukker
½ tsk. salt
500 g hvedemel

Fyldet

25 g smør
50 g hakkede hasselnødder
1 tsk. vaniljepulver eller vaniljesukker
1 dl farin
50 g mørk chokolade
1 æg til pensling

Glasur

1 spsk. vand
100 g flormelis
lidt smeltet smør

Tilberedelse

Smelt smøret i en gryde og bland det sammen med mælken. Smuldr derefter gæren ned i gryden. Rør sammen.
Tilsæt de øvrige ingredienser lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem.
Sæt dejen til hævning et lunt sted i ca. en 1 time.
Bland alle ingredienserne sammen til fyldet på nær ægget, som bollerne skal pensles med efterfølgende.
Tænd ovnen på 200 grader.
Rul dejen ud, på et bord med lidt mel, i en tyk pølse. Skær ca. 14-15 lige store stykker ud.
Rul stykkerne til boller og pres dem flade. Fordel derefter fyldet ovenpå bollerne, og pak dejen rundt om fyldet.
Placer bollerne med fyldet nedaf på en bageplade og pensl med æg.
Bag fastelavnsboller ved 200 grader i ca. 12 min.
Tag bollerne ud og lad dem køle af i ca. 10 min.
Rør glasuren sammen og pynt fastelavnsbollerne.